彰化餐飲-HACCP食品安全管制系統培訓-基礎班&進階班

HACCP食品安全系統培訓-基礎班&進階班

基礎班訓練目標在針對良好衛生規範及HACCP的原則，訓練學員撰寫HACCP程序書

★衛生福利部自92年起開始強制實施HACCP，包括水產品食品業、肉類加工食品業、餐盒食品工廠及乳品加工食品業等四類產業。(※註一：目前罐頭食品製造業為草案階段。)

103年5月9日發布「國際觀光旅館內餐飲業應符合『食品安全管制系統準則』相關規定」；

強制國際觀光旅館內餐飲業，應有1廳以上實施食品安全管制系統(HACCP)，並自104年7月1日生效。

★經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應設置衛生管理人員，其應符合下條件之一，並持有經中央主管機關認可之食品衛生 相關機構核發之證明文件：

一、經食品安全管制系統訓練60小時以上。

二、領有食品技師證書，經食品安全管制系統訓練30小時以上。